+90 258 371 26 76
info@ozstarmakina.com
AR

تحميص الكاجو والفول السوداني

تحميص الكاجو والفول السوداني

 

شراء المكسرات المحمصة في المتجر يمكن أن يكون باهظ الثمن. لحسن الحظ ، تحميص المكسرات في المنزل ليس بهذه الصعوبة أو مضيعة للوقت. بينما تركز هذه التعليمات على الفول السوداني والكاجو ، يمكن استخدام عملية الفول السوداني للوز والبندق والجوز والجوز أيضًا. تتطلب بعض التقنيات نقع المكسرات قبل تحميصها ، وبينما يؤدي ذلك إلى تذوق المكسرات أيضًا ، إلا أنها تستغرق وقتًا أطول. هذه الطريقة أبسط بكثير ولكنها لا تزال تؤدي إلى نكهة ونسيج رائعين.

 

كلمة عن المصادر: يمكن شراء المكسرات الخام السائبة عبر الإنترنت بتكلفة أقل بكثير من شرائها في المتاجر إذا تم شراؤها في أكياس 4-5 رطل. يوجد في قائمة المكونات أدناه روابط إلى المكسرات الخام السائبة التي وجدتها ذات جودة ونكهة جيدة. أطلبها ، وقم بتقسيم الأكياس الكبيرة إلى أكياس تجميد بقفل سحاب كوارتية واحدة (والتي تحتوي على ما يكفي لملء وعاء جيليرول قياسي) ، ثم تجميدها. عندما تريد العائلة المكسرات الطازجة المحمصة ، أضع كيسًا أو اثنين خارجًا لإذابتها في الليلة السابقة ، ثم شويها حسب الحاجة. الوقت الإجمالي من المكسرات الخام المذابة إلى المحمصة والمبردة أقل من 45 دقيقة.

 

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت للفول السوداني أو اللوز ، 300 درجة فهرنهايت للكاجو. ثم اصنع محلول ملحي قوي بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح إلى كوب واحد من الماء. ضع الماء في الميكروويف على درجة عالية لمدة 45 ثانية. قلّب ، ثم ضعه في الميكروويف لمدة 45 ثانية أخرى. كرر مرة أخرى حتى يذوب الملح في الماء.

 

إذا كنت تحميص الكاجو بدلاً من الفول السوداني أو اللوز ، فإن العملية تختلف قليلاً لأن الكاجو يميل إلى أن يكون أكبر وأكثر ليونة. نتيجة لذلك ، نقوم بشويها في درجة حرارة منخفضة ولفترة أطول قليلاً.

 

بقية العملية هي نفسها. افرد الكاجو في طبقة واحدة على مقلاة جيليرول ثم قم بشويها عند 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. ارم بالكاشطة ، ورش بالمحلول الملحي ، ثم قم بالتحميص لمدة 10 دقائق أخرى. ارمها بالمكشطة مرة أخرى ، ثم شويها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجها من الفرن (رشها مرة أخرى بالمحلول الملحي ، إذا رغبت في ذلك) واتركها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة.