+90 258 371 26 76
info@ozstarmakina.com
AR

آلة تحميص البندق

يتم تنفيذ الخيار الأخير في أفريقيا والهند. يتم معالجة المكسرات في القرطاسية أو طباخ البخار الدوار لمدة 15-25 دقيقة عند 0.75-5 كجم سم -2 (Fitzpatrick 2011؛ ​​Mohod et al. 2010). 2. إزالة القشرة: يتم ذلك إما بالتشقق أو القطع اليدوي أو الأوتوماتيكي. تم العثور على القطع اليدوي مع الطهي بالبخار لإعطاء أعلى نسبة من القطع الكامل (حتى 99٪). لطالما كان القطع اليدوي الطريقة التقليدية لإزالة القشرة باستخدام سكينا ، ولا يزال يستخدم في العديد من وحدات المعالجة الصغيرة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة خطرة على المعالج ، حيث أن سائل جوز الكاجو يتسرب من القشرة على اليدين ، مما يشكل خطرًا على الصحة بسبب طبيعته الكاوية. يتم إجراء القطع التلقائي في المصانع المؤتمتة للغاية باستخدام آلة قصف إلى جانب ناقل ميكانيكي. 3. التقشير: هذه هي الخطوة المطلوبة لإزالة الخصية التي تكون هشة وسهلة التقشير عن طريق تسخين الفرن أو تحميص الصواميل. في غرب أفريقيا ، يتبع تجفيف هواء الفرن صدمة حرارية بخارية تتم في غرف البخار. OZSTAR (www.ozstarmakina.com) لديه أفضل أنظمة معالجة المكسرات بما في ذلك المحمصات والمقليات من أنواع مختلفة وقدرات مختلفة لتعطيك المكسرات المحمصة تمامًا! يوفر OZSTAR أيضًا معدات إضافية لتنقية وتوابل المكسرات. OZSTAR (www.ozstarmakina.com) لديها بالفعل أنواع مختلفة من المقالي الصناعية على طول معدات النكهة والتوابل للمكسرات التي تسيطر عليها شاشة تعمل باللمس.

 

 ثم يتم التقشير يدويًا أو باستخدام آلات تقشير بضواغط ، وغالبًا ما يقترن بالتشطيب اليدوي من أجل زيادة معدل المكسرات المقشرة بالكامل (Fitzpatrick 2011). 4. الدرجات: يتم تصنيف النوى حسب الحجم وفرزها حسب اللون. يتم إجراؤها يدويًا أو تلقائيًا عن طريق آلات مثل الأسطوانات أو ممهدات الأسطوانة التي تختار المكسرات الكاملة التي تكون قابلة للتطبيق تجاريًا وفقًا للمعايير الدولية أو القطع المكسورة التي قد تكون مناسبة للأسواق المحلية. 5. التعبئة: يتم تنظيف الحبوب باستخدام شفاطات عادة ما تكون متاحة أيضًا في شركات المعالجة الصغيرة ويتم تعبئتها بواسطة التعبئة الفراغية وشطف الغاز من أجل إطالة عمر المكسرات المعالجة (Fitzpatrick 2011). كشفت دراسة أجريت بتكليف من مبادرة الكاجو الأفريقية (Fitzpatrick 2011) عن مسح أجري في فيتنام والهند والبرازيل وست دول أفريقية ، وهي بنين وبوركينا فاسو وتوغو وغانا وتنزانيا وموزمبيق ، اختلافات عميقة بين أنظمة المعالجة المستخدمة في هذه البلدان ، لدى OZSTAR (www.ozstarmakina.com) أفضل أنظمة معالجة المكسرات بما في ذلك المحمصات والمقليات من أنواع مختلفة وقدرات مختلفة لتعطيك المكسرات المحمصة تمامًا! يوفر OZSTAR أيضًا معدات إضافية لتنقية وتوابل المكسرات. OZSTAR (www.ozstarmakina.com) لديها بالفعل أنواع مختلفة من المقالي الصناعية على طول معدات النكهة والتوابل للمكسرات التي تسيطر عليها شاشة تعمل باللمس.